سبع قطع رائعة لتنظيم المطبخ

هناك الكثير من وسائل التنظيم بالسوق ولكن أيها نحتاج؟

علينا دائما تحديد احتياجاتنا ومعرفة المقاسات قبل شراء أى أدوات للتنظيم. فليست كل القطع مناسبة لما لدينا من أغراض أو أماكن. ويجب أن يكون لدينا معرفة عامة بكل ما هو متاح من وسائل للتنظيم حتى يمكننا استغلال كل المساحات أفضل استغلال ولا سيما فى الأماكن الضيقة.

ولذلك إليكم أهم القطع لتنظيم المطبخ والتى تجعل المنظر العام لضلفك وأدراجك نظيف ومرتب دائما وتريحك فى أثناء العمل. كما أنها تمنع الأغراض من الاختفاء وتسهل عليك عملية جرد المخزون لتحديد احتياجات الشراء.

سبع قطع رائعة لتنظيم المطبخ

الرف الدوار Lazy Suzan

هو حامل دائرى يلف بسهولة بجوانب خفيفة ليرص عليه البرطمانات أو الزجاجات فيمكننا الوصول لما هو بالخلف بسهولة عن طريق الدوران وبدون أن نرهق أنفسنا بالعبور من فوق الأشياء.

فوائده وإستعمالاته

ويصلح فى أركان الرفوف لتوفير واستغلال المساحة كما يجب أو فى الرفوف العالية نسبيا علينا فيمكننا الوصول لأولها أما آخرها الذى لا يمكننا الوصول إليه فستنحصل على ما به عن طريق تدوير الرف.

سبع قطع رائعة لتنظيم المطبخ

الرف الخلفى  Back Rise

هو اختراع للوصول إلى ما يوجد بالصف الخلفى من الرصات واستعمال المساحة المهدرة أعلى الرف. ويمكن تحقيق الغرض من الرف الخلفى بواسطة أى قطعة بلاستيكية أو صندوق مقلوب يعمل عمل الرف الإضافى أو الدرجة لتعلية المرصوص.

السلم Stepper

هو النموذج الأكثر احترافية من الرف الخلفى فيكون على شكل سلم من ثلاث درجات يوضع على الرف لرص الأغراض عليه فيمكننا بهذه الطريقة رؤية كل ما هو موجود على الرف ولا تختفى قطعة خلف الأخرى أبدا.

سبع قطع رائعة لتنظيم المطبخ

الدرج المدمج Drawer Insert

الأدراج فى المجمل أفضل لتخزين الأشياء من الرفوف. والرفوف أحيانا لا نستطيع الرص عليها بدون أن تتبعثر الأغراض بشكل مستمر وتتغير أماكنها على الرف مما يسبب كركبة وإزعاج.

الدرج المدمج هو ببساطة تحويل الرف إلى شبه درج عن طريق صندوق يحوى الأغراض ثم يوضع على الرف ويدخل ويخرج عليه كالدرج. وبهذه الطريقة يمكننا احتواء الأشياء ومنعها من التبعثر بالإضافة إلى الشكل العام المنظم.

ملحوظة: يمكننا استخدام هذا الأسلوب فى الثلاجة والفريزر أيضا.

سبع قطع رائعة لتنظيم المطبخ

الرف الإضافى Extra Shelf

هو مجرد حامل إضافى يوضع على الرف الذى يكون ارتفاعه كبير ويهدر مساحة كبيرة فكأننا أضفنا رفا جديدا بوسط الضلفة.

وللرف الإضافى عدة أشكال وأحجام وعلينا تحديد أيها الذى نحتاج قبل الشراء.

سبع قطع رائعة لتنظيم المطبخ

حامل الأطباق أو الأغطية Dish/Lid rack

يشبه كثيرا صفاية الأطباق لدرجة أننا يمكننا استخامها فعلا بدلا منه داخل الضلفة الخاصة بالأطباق لرصهم بشكل يسمح برؤية الجميع وأسهل فى سحب ما نريد. أو فى ضلفة الحلل لرص الأغطية فتكون أوضح وأكثر تنظيما ويسهل الأخذ منها.

حامل الطاسات أو الصوانى Pans holder

هذا الاختراع الرائع يشبه صفاية الأطباق أيضا ولكنه ذو فتحات أوسع ليسمح بوضع الطاسة أو الصينية الرفيعة كيفما نفعل مع الأطباق. ويمكن وضعه رأسيا داخل الضلفة أو أفقيا داخل درج الحلل العميق.

يفضل عند تصميم المطبخ تحديد أماكن حفظ كل غرض من الأغراض وتحديد أدوات التنظيم التى نحتاجها قبل الشراء. للمزيد عن تصميم المطبخ اضغطى هنا

ويوجد من كل نوع من الأنواع السابقة أشكال وأصناف متعددة وغيرها ولكن التزمت بتوضيح ما هو متوافر فى السوق العربى فقط.

شاهدى بالفيديو أنواع الصناديق التنظيمية واستخداماتها

Read More
بقايا الطعام كيف أتصرف فيها؟

بقايا الطعام كيف أتصرف فيها؟

لم أتصور انى سأحتاج إلى كتابة مقال يتحدث عن بقايا الطعام ولكن نظرا لتكرار السؤال ووجود الكثيرمن التفاصيل، أردت أن أجمعها فى مقال لتكون مرجع لأى مديرة بيت تحتاجها فى المستقبل وليس مجرد بوست عابر يختفى.

فى البداية دعونا نتفق على أن بواقى الطعام أمر عادى ومتكرر وستستطيعين عزيزتى أن تستغليه أفضل استغلال فى الأيام التالية فهناك عدة أفكار لذلك. ولكن سيكون من الأفضل ومن الطبيعى أن تستطيعى تقدير الكميات التى تستهلكها أسرتك فى الوجبة الواحدة بالممارسة ومع الوقت فتطبخين حسب العدد ليوم أو يومين وبذلك ستمنعين بواقى الأكل من الظهور فى أغلب الوقت.

بقايا الطعام ليست دائما أمرا سيئا

قد تكون بواقى الأكل فى كثير من الاحيان نافعة… فى حقيبة الغداء لليوم التالى مثلا مع الزوج أو الأولاد أو كوجبة خفيفة لفرد من الأسرة أو طفل قبل الموعد الغداء. والحل الأشهر والأعظم هو إمكانية حفظ الكثير من بواقى الطعام فى الفريزر فتأتى كوجبة مثالية فى وقت لا نريد فيه الطبخ! كالمكرونة بالباشمل والخضروات المطبوخة.

بواقى الطعام كيف أتصرف فيها؟

وضع القواعد

وهنا أيضا القواعد والاتفاقات الأسرية تلعب دورا هاما. فيجب غرف الطعام للأطفال بقدر مناسب ليستطيع الطفل ان ينهى طبقه بدون بواقى وغرف المزيد إن أراد. ثم الاتفاق على ضرورة انهاء الطبق بالكامل ليتعود الطفل على عدم ترك بواقى. أو حفظها له فى علبة ليأكلها لاحقا فكثير من الأطفال فى السن الصغير تفضل الأكل على فترات متقاربة.

هقولك أنا بعمل ايه في البواقي طبعا الاكله بتبقي غالباً ليومين عودتهم أن يوم الخميس و الجمعه مبطبخش تلاقي بقي واحد ياكل رز و بسله وواحد مكرونه و بانيه وواحد يسخن رغيفين حواوشي و لو البواقي مكفتهمش ممكن تلاقي واحد سخن فطيرتين عليهم جبنه رومي سايحه المهم استلم التلاجه يوم السبت فاضيه

إعادة تدوير الاكل ..

هذا الامر معروف ويحدث كثيرا حتى فى أفضل المطاعم أحيانا! نعم لا تتعجبى.

الأفكار هنا ليس لها حدود ولكن النظرية العامة هو تحويل أى لحوم باقية إلى ساندوتشات رائعة بإضافة الخس والصوص أو الجبن فى اليوم التالى مع بطاطس وسلطة فتتحول إلى وجبة جديدة. أو فى حقيبة غذاء المدرسة أو العمل. أو إلى بيتزا. وقد تكون بواقى الطعام من غير الوجبات المطبوخة كبعض الخضروات والجبن على وشك أن تفسد. وهنا يوجد عدة افكار:

بواقى الخبز هو أسهل ما يمكن تجميعه -من أى نوع- فى الثلاجة فى كيس إلى أن تتجمع كمية منه ويتم تحميصها فى الفرن لشوربة العدس أوطحنها لعمل بقسماط مطحون للبانية.

الطماطم يمكن عصرها قبل أن تنفذ وحفظها بالفريزر وكذلك الليمون. أما الجزر يمكن تقطيعه مكعبات أيضا –قبل أن يفسد- وحفظه بكيس فى الفريزر فيصلح مع أى خضار أو شوربه.

تذكرى هنا أن تحفظى الأكياس مبططة حتى لا تأخذ مساحة فى الفريزر أما الليمون ففى قالب مكعبات الثلج.

الجبن بأنواعها، إذا شعرت بأنها على وشك أن تفسد، ابشريها وضعيها بكيس فى الفريزر للبيتزا او المكرونة.

الجولاش هو الحل ..

يوم الجولاش يتحشي بكوووووول البواقي .. وزودي عليهم بطاطس مهروسة أو جبنة موتزاريلا أو شوية بشاميل علشان يمسك في بعضه .. ومحدش حيفهم الحشوة .. ولا انتي نفسك حتفتكري كنتي حاطة فيها ايه

مثلا ممكن لو باقى فراخ مسلوقة ..تتقطع على شوربة كريمة تاني يوم…لو باقى بانيه ..بيتقطع وبتعمل مع بطاطس ومخلل وصوص ساندوتشلت تاني يوم..زي الشاورما أو كريب حادق وهكذا…وطبعا احسن نعرف كل واحد تقريبا بياخد قد ايه ونعمل على الاد

ملاحظات عند الطبخ

عند سلق المكرونة يتم وضع الصوص على ما سيتم أكله فقط أما الباقى فيحفظ فى علبة بلاستيكية بعد تصفيته من الماء بدون صوص لمدة حتى ثلاثة أيام بالثلاجة.

أما الخضروات بأنواعها (الطبيخ) يمكن إدخالها الفريزر فى نفس يوم الطبخ لتخرج طازجة بعد مدة حتى أسبوع. وهنا يمكن إدخالها فى شكل عبوات صغيرة قدر وجبة فرد واحد حتى إذا أردت وتخرج على التسخين فيصبح لديك وجبة سريعا بدون مجهود. وهنا نلفت نظركم إلى أن هذه هى إحدى طرق تجهيزات طعام الأسبوع للمرأة العاملة والتى يمكن أن تجدوها كاملة فى هذا المقال:

لا تنسى أن تحتفظى عندك بعلب للثلاجة بأحجام صغيرة حتى تحوى البواقى مهما كانت كميتها بدون أن تأخذ حيزا من الثلاجة. بقايا الطعام كيف أتصرف فيها؟

المهم أن تقومى بأى من هذه الأفكار بسرعة وفى نفس يوم الطبخ حتى لا ننساها فى الثلاجة وتفسد.

وأخيرا الحل المعروف هو تجميع البواقى فى علبة نظيفة مرتبة والتبرع بها لأحد محتاج فى منطقتنا أو المشاركة مع البواب مثلا.  وتحت أى ظرف لا بد أن نمنع تماما الوصول لمرحلة إلقاء الطعام فى القمامة. فلا يجب علينا حتى الإقتراب من حد إهدار الطعام حفاظا على مواردنا وأموالنا وإرضاءا لله تعالى.

شاهدى وصفات بقايا الطعام

بقايا الطعام كيف أتصرف فيها؟

Read More

7 أخطاء فى التخزين وكيف نتجنبها

قد يبدو التخزين أو رص الأغراض على الرفوف عملية بسيطة لا تحتاج إلى تفكير، ولكن بعض الأخطاء البسيطة يمكنها أن تعوق حركتك على المدى الطويل أو تتسبب فى حوادث سخيفة نحن فى غنى عنها. وأيضا تحرمك من منظر جميل ومشجع لأغراضك ومساحاتك. ولكن الخير الجيد هو أن معظم هذه الأخطاء أمرها سهل وتصليحها بسيط وغير مكلف. إليكم كيف تحسنون من الأوضاع التنظيمية لمساحاتكم التخزينية وترتبون بالطريقة الصحيحة.

1. استغلال المساحة بالكامل

ليس هناك أى قاعدة تنص على استغلال كامل المساحة على الرف! بل بالعكس رؤية فراغات بين القطع هو الأفضل لسهولة الحركة والمنظر العام. التكديس يسبب عدم رؤية واضحة للأعداد والأصناف ومنظر غير مشجع.

فمثلا إذا هناك جانب من المكتبة مكدس بالكتب فضع مقابله شىء بسيط كشمعة أو برواز لخلق بعض المساحة الفراغية. وكذلك بالمطبخ، نرص فقط بحيث يمكننا رؤية كل الموجود ويسهل علينا التناول والوضع.

10 أخطاء فى التخزين وكيف نتجنبها

2. استخدام أداة تنظيمية غير مناسبة

نحب شراء أدوات التنظيم كلما وجدناها ولكن أحيانا نستعملها فى غير محلها. حتى تحققى أكبر استفادة من السبت أو الصندوق التخزينى عليك تحديد الغرض منه وتخيل المنظر المطلوب. شاهدى كيف تختارى الأداة التنظيمية المناسبة.

3. استخدام حجم واحد من المنظمات

لا يوجد مقاس موحد لأدوات التنظيم، فكل مكان وكل درج يحتاج مقاساته الخاصة. حتى تطبيق الملابس يجب أن يتم حسب طول الرف أو الدرج والمساحة التى أريده أن يستقر بها. يمكنك الخلط بين وسائل التنظيم المختلفة لتحقيق هذا الغرض حتى بداخل المكان الواحد. مثلا: مجموعة أدراج للقطع الصغيرة وعلبة خاصة لتجميع الفوط وكوب خاص بالأدوات الطولية أو الفرش لتنظيم أدوات التنظيف تحت الحوض.

10 أخطاء فى التخزين وكيف نتجنبها

4. تجاهل المناطق الضيقة

مهما كانت الغرفة ضيقة فبإمكاننا ببعض التخطيط الجيد استغلال كل الفرص وخلق مساحات تخزينية. اختيار اثاث بسيط وصغير الحجم سيساعدنا على ذلك.

5. تجاهل المناطق المرتفعة

انظر للأعلى… إذا أردت زيادة المساحة استغل الأماكن المرتفعة. على سبيل المثال الدولاب البلاكار مثلا فهو يصل للسقف بدون أى إزعاج للغرفة. يمكننا القيام بالمثل فى المطبخ أيضا وعمل وحدات عالية للتخزين الطويل الأجل.

6. تكديس الأدراج

لأنه يمكننا غلقه لا يعنى أن نستمر فى حشر الأغراض بداخل الدرج، فهو ممكن أن يتحول إلى مكب للأغراض وثقب أسود تختفى فيه الأشياء أو تقع من وراءه إلى المجهول!. حتى نمنع الأدراج من أن تتحول لمغناطيس للكراكيب، علينا تجميع الأشياء الصغيرة بها فى حاويات داخل ذات الدرج. والتوقف عن إضافة الأشياء فوق بعضها. للمزيد عن قواعد تنظيم الأدراج هنا

7. اختيار أثاث ذو استخدام واحد

حتى يمكنك زيادة المساحات التخزينية اختار الأثاث العملى الذى يحتوى على أدراج أو رفوف أو متعدد الاستخدامات. كطاولة غرفة المعيشة ذات الأدراج أو إضافة العلاقات الخفيفة على الضلف من الداخل.

7 أخطاء فى التخزين وكيف نتجنبها

لمعرفة المزيد- 5 أخطاء شائعة في التنظيم والترتيب

my utube

Read More
كيف أنظم الأغراض داخل وحدات المطبخ؟

كيف أنظم الأغراض داخل وحدات المطبخ؟

قد يبدو تنظيم الأغراض فى المطبخ مجرد رص سريع ولكن هل يمنحك هذا السرعة أثناء العمل؟ أو يعطيك فكرة واضحة عن المخزون؟ لكل شىء نظام ونظام وضع الأغراض المختلفة فى المطبخ من أهم الأمور ولكن الكثيرين – للأسف- يفتقدون الخبرة أو الدراية الكافية بذلك رغم بساطته.

إليكم أهم الأساسيات التى يجب اتباعها لتنظيم ورص المأكولات والمعلبات والأجهزة وغيرها من القطع فى مطبخك.

ستندهشى كيف أن مطبخك الصغير أمكنه احتواء كل هذه الأغراض بعد استعمالك الطريقة الصحيحة.

كيف أنظم الأغراض داخل وحدات المطبخ؟ 1-     الغير ضروريات:

خزنى الأطعمة التى لا يتم تناولها كثيرا والأغراض التى لا تستخدم كثيرا عموما فى الأماكن المرتفعة أو التى ليس من السهل الوصول إليها.

  •    رصى العلب الكرتونية المختلفة (كعلب السيريال) بحيث يكون جانبها الأرفع فى مواجهتك وعرضها إلى الداخل. فلا يختفى شىء ورائها.

2-     المكونات الجافة:

الدقيق والأرز والسكر وغيرهم عليك تخزينهم فى علب محكمة الغلق للحفاظ عليهم من الرطوبة والحشرات. تذكرى أن كل ما هو ثقيل يوضع فى الأسفل. للمزيد عن الخزين الشهرى اضغط هنا

3-     استعيرى قواعد المخازن:

رصى المعلبات (صفيح او زجاج) فى الأرفف القريبة من يدك وعينك. فى طابور كل نوع وراء بعضه بحيث أرى الأول فقط. وعند الشراء ضعى الجديد فى الخلف والقديم للأمام.

4-     الوجبات اليومية:

كل ما تستخدمين فى الفطور كالعسل ضعيه امام عينك قريب من يدك ويد الآخرين. وكذلك التوابل وما يستخدم يوميا.

5-     ما يمكنه الانسكاب:

ضعى مفرش مشمع تحت الزيت والسمن وكل ما يمكنه الانسكاب. وفى الأدوار السفلية جدا.

6-     الاحتياجات الخاصة:

إذا كان هناك رضيعا فى الأسرة أو شخص ما على حمية غذائية خاصة فهنا يحتاج هذا الشخص إلى رف خاص بأطعمته أو العلب والزجاجات الخاصة به وأدواته الصغيرة.

7-     الأجهزة الكهربائية:

مكانها فى الأسفل ولكن اجعليها فى مكان يسهل أخذها وإعادتها حتى لا تكسلى وتترك على السطح.

8-     خطوة للأعلى!

يمكنك دائما الاحتفاظ بمقعد بلاستك أو سلم صغير بجوارك فى المطبخ للوصول إلى الأدوار العليا!.

 

وأخيرا وقبل أن تقومى بكل ذلك، عليك أولا ودائما أن تحتفظى فقط بما تستعملين فعلا وتتخلصى من كل ما يأكل المساحات لديك بلا فائدة ويمنعك من استغلالها.

تابعوا فيديوهات التنظيم على قناتى الخاصة 

Read More
تنظيم الثلاجة استعدادا للصيف

تنظيم الثلاجة استعدادا للصيف

تنظيم الثلاجة استعدادا للصيف.
تلعب الثلاجة دورا مهما في بيوتنا خصوصا في الصيف. وربما من السهل جدا إهمالها أثناء التنظيم. ولكن ثلاجة منظمة تعنى الكثير من توفير الوقت والجهد والأموال على جميع الأصعدة من تحضير وجبات وشراء وتخزين بواقى الطعام. جربى النصائح التالية لجعل ثلاجتك خير معين على المدى الطويل.

تنظيم الثلاجة استعدادا للصيف
درجة الحرارة

من المهم التأكد من ضبط درجة حرارة كلا من الثلاجة والفريزر. الأفضل للثلاجة عموما من (2- 4 درجة مئوية) في الصيف يمكننا وضعها على 2 لبرودة أفضل بالنسبة الثلاجات الرقمية، أما الثلاجات ذات المؤشر اليدوى فالرقم الأعلى يعنى درجة برودة أعلى.

تنظيم الثلاجة استعدادا للصيف

تنظيم الثلاجة استعدادا للصيف

استقبال الفاكهة

قد لا يكفى درج الخضروات والفاكهة الحالي كل مخزونك وهنا يجب الأخذ في الحسبان أن الفاكهة –إذا وضعت على الرف- لابد أن تحفظ في علب مغلقة حتى يمكنها أن تعيش أطول في الثلاجة.

الفاكهة الكبيرة حجما كالبطيخ ستحتاج إلى مساحة لوضعها مغلفة في كيس.

بعض الفاكهة التي قد تعيش خارج الثلاجة لن تستطيع الصمود الآن خارجها مثل الموز.

جرد المخزون والتخلص مما انتهت صلاحيته

افحصى المحتويات وتأكدى من تاريخ الصلاحية للمعلبات الموجودة من فترة. وتخلصى مما لم يعد صالحا.

عاداتنا الغذائية تتغير فربما نحب أن نتخلص مما لم يعد مناسبا لعاداتنا الغذائية الحالية أو ما لم يعجبنا طعمه.

التنظيم الداخلى

  • المتشابه معا. من المفيد تحديد مكان كل صنف من الأصناف على الرفوف والالتزام بهذا المكان مع الأخذ والوضع المستمر. رتبى الأجبان في العلب مع بعض وفوق بعض. واجعلى مجموعة الفطور بجوار بعضها. سيساعدك هذا الترتيب على جعل عملية تحضير الطعام سلسة وسريعة.
  • وضع الطويل للخلف والقصير للأمام سيساعدك هذا على رؤية الجميع ويمنع اختفاء بعض العلب وراء الآخر وبالتالي يمنع نسيانها وفسادها.
  • من المهم ترك مساحات فارغة بين العلب وبعضها داخل الثلاجة لأن المساحات تعطى إحساسا بالتنظيم والوسع ويجعلك تجدى ما تحتاجين بسهولة، وأيضا ضرورى لمرور الهواء البارد بين القطع مما يزيد من كفاءة التبريد.

مراعاة عدم زيادة المخزون عن الحاجة

سواء إن كان هدفك هو تقليل عدد الرحلات إلى السوق والسوبرماركت، أو الاستفادة من العروض على الكميات، المغريات كثيرة للشراء بكميات خصوصا لما يمكن أن يعيش طويلا. ولكن لا ينبغي أن يزيد هذا الموضوع عن الطبيعى بحيث يسبب كركبة داخل المكان ويشغلك عن الاهتمام بما ينبغي أن يستهلك أولا. تجنبى الشراء بزيادة عن الحاجة كلما أمكن. حاولى ترك 30% من مساحة الثلاجة فارغة بحيث يمكنها استقبال بواقى الطعام اليومية.

اعرفى مدة حفظ الأطعمة فى الثلاجة 

تنظيم الثلاجة استعدادا للصيف

Read More
برنامج تنظيف المطبخ المجمع

برنامج تنظيف المطبخ المجمع

برنامج تنظيف المطبخ المجمع جدول شامل للتنظيف ومتابعة المطبخ يوميا وأسبوعيا وشهريا وموسميا.

يمكنك طباعته ثم تغليفه بالبلاستك المقوى وتعليقه فى المطبخ أو على لوحة العمل المنزلية واستخدامه دائما بواسطة قلم ماركر السبورة البيضاء للكتابة والمسح والتعديل بوضع علامة (صح) عند الإنتهاء من العمل.

يمكنك استخدامه بنفسك أو للمتابعة مع من يساعدك فى التنظيف.

برنامج تنظيف المطبخ المجمع

يوجد به خانات فارغة لإضافة أى عمل آخر تريدينه.

الطريقة المثلى للوصول إلى أقصى معدلات النظافة والإطمئنان فى منزلك.

الجدول مقدم كهدية وصدقة جارية من الأستاذة

منى سليمان

للمزيد من جداول التنظيم والتنظيف

 

Read More
أفكار وجبات كاملة لمدة شهر

أفكار وجبات كاملة لمدة شهر

عزيزتى مديرة البيت إليك أفكار وجبات كاملة لمدة شهر مقسمة بالأسبوع وطبعا لك حرية التعديل فيها أو الإضافة إليها حسب ما تفضله عائلتك.

تمت مراعاة التنوع فى اللحوم مع وجود يوم بدون لحوم أسبوعيا لمعادلة الصحة الغذائية.

الأسبوع الأول

اليوم الاول:

بط محمر +محاشي مشكل+شوربة لسان+سلطه خضراء+سمبوسك باللحمه و الجبن

اليوم التاني:

صنية جلاش باللحمه+ملوخيه+بواقي اليوم الاول+سلطه خضراء+شوربه شعريه

اليوم الثالث:

رز ابيض+بيكاتا لحمه+شوربة طماطم +سلطة خضراء

اليوم الرابع:

مكرونه بولونيز +باذنجان مخلل +شوربة لسان

اليوم الخامس:

رز معمر او رز بشعريه + صنية بطاطس باللحمه + بابا غنوج +شوربة لسان

اليوم السادس:

كانيلوني بالفراخ او اللحمه+سلطه ترايفل +شوربة كريمه

اليوم السابع:

مسقعه +عيش+مخلل+شوربة شعريه




الأسبوع الثانى

اليوم الاول:

مكرونه بشاميل+فراخ بانيه+سلطه خضراء+شوربة لسان

اليوم الثاني:

ارز بالخلطه+لحمه بصوص البصل المكرمل+خضار سوتيه+شوربة كوسه بالكريمه

اليوم الثالث:

مكرونه+كوردن بلو +سوتيه+شوربة بطاطس

اليوم الرابع:

شيش طاووق مشوي+ارز اصفر+سوتيه+شوربة بصل

اليوم الخامس:

فريك مفلفل بكبد الفراخ +فراخ مشويه+شوربه لسان

اليوم السادس:

كفته مشويه+عيش مشويات+سلطة الحاتي+شوربة لسان+سلطة طحينه

اليوم السابع:

شكشوكه بالبيض +بطاطس محمره

تنظيم وجبات الاسبوعيمكنك تحميل وطباعة قائمتك الخاصة هنا

أفكار وجبات كاملة لمدة شهر

الأسبوع الثالث

اليوم الاول:

حواوشي+شوربة لسان+مخلل

اليوم الثاني:

مكرونه بالجمبري +شوربة سي فود +سلطة بابا غنوج

اليوم الثالث:

رز ابيض+فراخ بصوص البصل المكرمل+سلطة الفلفل المشوي و الزتون +شوربة طماطم بالكريمة

اليوم الرابع:

فته و لحمه و شوربه

اليوم الخامس:

نجرسكوا بالفراخ +سلطه هاواي

اليوم السادس:

سندوتشات شاورما فراخ او لحم +مخلل

اليوم السابع:

فطير مشلتت و عسل و جبنه

الأسبوع الرابع

اليوم الاول:

رز بالبسله و الجزر+بفتيك+شورة كريمه

اليوم التاني:

رز +صنية فراخ بالبطاطس+شوربة طماطم

اليوم الثالث:

مكرونه اسباجتي بكفتة داوود باشا+شوربة لسان+سلطه

اليوم الرابع:

كبسه+لحم او فراخ +صلصة دقوس

اليوم الخامس:

جلاش بالجبن+فراخ استربس+سلطه

اليوم السادس:

رز ريزو+فراخ كنتاكي+كول سلو +شوربة لسان

اليوم السابع:

بيتزا

لمعرفة الوصفات وطريقة التحضير لهذه الأكلات اللذيذة

شاهدوها على قناة:

اطبخيها بسهوله cook it easy

Read More

طبيخ وتنظيف 2×1

طبيخ وتنظيف كل يوم وطول اليوم وإحساس دائما بالإرهاق! لماذا لا نتعلم حيل يمكننا بها تقليل وقت هذه الأعمال المرهقة خاصة أثناء العمل فى المطبخ؟




أولا: ابدأى بسطح نظيف

كلما شرعت فى البدء بالطبخ نظمى سطح العمل واعيدى كل ما لن يستخدم إلى مكانه

حتى يخلو لك المكان للإبداع والعمل أسهل وأسرع

ثانيا: اخترعى سلة مهملات قريبة من يدك أثناء العمل

حتى تجمعى الفضلات أسرع أو توفرى مشاوير للصفيحة 

طبيخ وتنظيف

ثالثا: حضرى المكونات دائما بجوارك 

رابعا: نظفى أولا بأول

لا تتركى المواعين تتراكم ولا ما انسكب حول المكان حتى تنتهى من عملك.

 طبيخ وتنظيف   

خامسا: القطعة السحرية

مانع الطرطشة حتى لا يتناثر الزيت اثناء القلى حول المكان

يمكنكم الحصول عليه من جوجو شوب

طبيخ وتنظيف

 

youtube

قناة اليوتيوب للمزيد

طبيخ وتنظيف 2×1

 

Read More

5 حقائق عن مطبخك لسهولة وسرعة العمل

كلنا نعمل في المطبخ يوميا ولكننا لم نفكر أبدا في تقسيمه إلى محطات عمل أو أجزاء. ربما هذا هو ما نعمل به تلقائيا ولكن إذا تفكرنا في هذه المحطات ربما يساعدنا ذلك على العمل بكفاءة أكثر أو  إعادة التنظيم أسرع.

تكلمنا قبل ذلك وشرحنا فكرة “مثلث العمل” داخل المطبخ وهى الفكرة العامة أو الأساسية لتكوين المكان، ولكن من حيث آداء الأعمال نفسها ومراعاة المساحات المختلفة للمطابخ، فالأفضل هنا هو ملاحظة “مناطق العمل”. فنحن لن نغير مكان الثلاجة أو الحوض ولكن يمكننا تغيير نوع العمل الذى نقوم به في كل جانب وعلى كل سطح من أسطح المطبخ.

بالنظر إلى الرسم التوضيحى التالى، يمكننا تعلم خمس أساسيات بغض النظر عن شكل ومساحة مطبخك:

حقائق عن مطبخك لسهولة وسرعة العمل

1-      تقسيم المطبخ إلى خمس مناطق (محطات عمل)

          المناطق الأساسية للعمل في أي مطبخ هي:

           1-      منطقة تخزين الطعام: وهنا تنقسم المنطقة إلى جزئين: جزء الثلاجة (للأطعمة الطازجة) وجزء دولاب الخزين أو رفوف المعلبات (السلع الجافة، الزيت،…)

           2-      منطقة تخزين غير المأكولات: وهى منطقة تخزين الحلل والأطباق والأكواب وكل ما يستعمل يوميا

           3-      منطقة التنظيف: وهى منطقة الحوض وغسالة الأطباق بجواره إن وجدت.

           4-      منطقة التحضير: وهى منطقة العمل الأساسية حيث نقوم بالعمل كله تقريبا. وهى غالبا سطح المطبخ      (الرخام) أو منضدة في المنتصف مثلا.

          5-      منطقة الطبخ: وهى منطقة الموقد (البوتاجاز والفرن) وأحيانا الميكروويف.

 

2-      وبالتالي فإنه من الواضح أن علينا تخزين أغراضنا بالقرب من أماكن استعمالها حتى نسهل العمل داخل المطبخ.

3-      وضع الأطباق والأدوات التي تستعمل يوميا قريبا من الحوض ليسهل غسلها وإعادتها لمكانها. وقد يبدو هذا منطقيا عندما تفكرى في نفسك تعبئين الغسالة وتفرغيها يوميا.

4-      ملاحظة أن منطقة إعداد الطعام يجب أن تكون قريبه كلما أمكن من الموقد وهذه أحد أساسيات تصميم المطابخ عموما.

ماذا أفعل ولا يوجد سطح كاف للعمل؟

– هنا عليك التفكير بإيجابية، ربما أمكنك تغيير مكان الميكروويف أو سبت الخبز لتوسعة سطح العمل. أو ربما التفكير في شراء وحدة متحركة صغيرة للعمل عليها أو منضدة.

5-      افعلى ما بوسعك وما يسهل عليك العمل. فربما أنك تفكرين الآن بأن لا يوجد مكان لتخزين بعض القطع إلا بعيدا عن منطقة استعمالها. ولكن النظر الى مطبخك وتخيل شكل محطات العمل يساعدك على الإنتاجية والتفكير السريع وقد يبدو هدفا نسعى للوصول إليه ونعمل على تحقيقه. إلا لو لدينا مطبخا خياليا!.

والآن مع تطبيق كيف يبدو هذا التقسيم في مساحات المطابخ المختلفة:

في النهاية، هذا التقسيم مفترض أن يحقق لك أقصى استفادة من وحداتك وتجميع لكل المتشابه معا فلا يتناثر جزء من المكونات في ناحية وجزء في ناحية أخرى فيرهقك العمل أو يبطىء من آدائك.

 

حقائق عن مطبخك لسهولة وسرعة العمل

Read More
تجهيز الوجبات الطبيخ

½ ساعة سفرة جاهزة كل يوم

تحضير سفرة جاهزة كاملة كل يوم

حتحتاجى يوم فى الاسبوع ومش كل أسبوع عشان تعملى التجهيزات التالية وتحفظيها فى الفريزر بحيث ساعة الطبخ تكون المكونات أمامك كلها زى 1+1=2 ولو أنت اتبعت قائمة تخطيط وجبات الأسبوع ، حتكونى عارفة بالضبط حتطبخى أيه كل يوم.



أولا: التجهيزات الدائمة:

يجب أن لا يخلو الفريزر من الأشياء التالية بقدر الإمكان، احتياطى ولضمان السرعة فى العمل:

 1-       ثوم مفروم

2-       بصل مفروم فى كيس مبطط

3-       بقدونس وكذبرة خضراء مفروم فى أكياس محكمة الغلق

4-       ليمون فى طبق مكعبات الثلج

ثانيا التجهيزات الإضافية:

1-       اللحم المفروم يتعصج مع البصل ويتم وضعه فى اكياس وفى الفريزر

2-       رز محمر فى علب صغيرة

3-      الخضروات الموسمية مجهزة ومقطعة ومحفوظة فى أكياس بالفريزر

4-      الجبن الموتزاريللا

5-      صوص البولونيز يمكن تحضيره باللحم المفروم او بدون، و يحفظ مجمدا فى كيس بلاستيك او علبة (اى كمية). <مكوناته: بصل،صلصة،ثوم،اعشاب،جزر>

6-       ممكن تحمير كميه كبيره من الشعريه او لسان العصفور ووضعها فى علب بالثلاجة

7-      طماطم متسبكة

 

 أطباق اللحوم:

1-       مبدأيا فى يوم شراء اللحم خصوصا البوفتيك والستيك، اعملى حسابك تشيليه متبل جاهز فى الفريزر

2-       يمكن تحضير الهمبرجر وحفظة

3-       الكفته بأنواعها تحفظ فى أطباق جاهزة للتحمير أو الشوى . وكفتة الأرز يمكن حفظها مقلية وتكون ناقصة على الصلصة

4-       يمكن عمل خلطة الحواوشى وتوضع فى الفريزر وتبقى جاهزة على الوضع فى العيش على طول

الفراخ:

1-       الفراخ البانية تحفظ متبلة فى الفريزر أو متبلة ومجهزة بالبيض والبقسماط

2-       الفراخ الكاملة  تحفظ نظيفة وجاهزة للسلق أو التتبيل للشوى

3-       دبابيس الدجاج تحفظ نظيفة أو مسلوقة وجاهزة للشوى فى الفرن

4-       الشيش طاووك يحفظ بخضرواته فى أسياخ جاهز للشوى

5-       شاورمة باللحم او الفراخ وتتتبل وتحفظ فى الفريز

الخضروات مثل الفاصوليا والبسلة والبامية يمكن طبخهم بالكامل وحفظهم فى الفريزر (يمكن بداخل الحلة او النقل فى علب)

السمك الطازج الفيليه المتبل، ليكون جاهزا للطبخ فى صينية او للشوى.

اليكى جدول به أفكار لوجبات تقليدية كاملة، اضغطى على الصورة لطباعة الجدول 

تحضير  سفرة جاهزة كاملة كل يوم

تحضير  سفرة جاهزة كاملة كل يوم

الطبيخ وتجهيز الطعام

تحضير سفرة جاهزة كاملة كل يوم

شكرا لمساهمة أصدقاء البرنامج : رباب – ندى – بيكو- ريهام- حسناء

youtube

تنظيم كتيب وصفات الطبخ على قناة اليوتيوب

Read More