بقايا الطعام كيف أتصرف فيها؟

بقايا الطعام كيف أتصرف فيها؟

لم أتصور انى سأحتاج إلى كتابة مقال يتحدث عن بقايا الطعام ولكن نظرا لتكرار السؤال ووجود الكثيرمن التفاصيل، أردت أن أجمعها فى مقال لتكون مرجع لأى مديرة بيت تحتاجها فى المستقبل وليس مجرد بوست عابر يختفى.

فى البداية دعونا نتفق على أن بواقى الطعام أمر عادى ومتكرر وستستطيعين عزيزتى أن تستغليه أفضل استغلال فى الأيام التالية فهناك عدة أفكار لذلك. ولكن سيكون من الأفضل ومن الطبيعى أن تستطيعى تقدير الكميات التى تستهلكها أسرتك فى الوجبة الواحدة بالممارسة ومع الوقت فتطبخين حسب العدد ليوم أو يومين وبذلك ستمنعين بواقى الأكل من الظهور فى أغلب الوقت.

بقايا الطعام ليست دائما أمرا سيئا

قد تكون بواقى الأكل فى كثير من الاحيان نافعة… فى حقيبة الغداء لليوم التالى مثلا مع الزوج أو الأولاد أو كوجبة خفيفة لفرد من الأسرة أو طفل قبل الموعد الغداء. والحل الأشهر والأعظم هو إمكانية حفظ الكثير من بواقى الطعام فى الفريزر فتأتى كوجبة مثالية فى وقت لا نريد فيه الطبخ! كالمكرونة بالباشمل والخضروات المطبوخة.

بواقى الطعام كيف أتصرف فيها؟

وضع القواعد

وهنا أيضا القواعد والاتفاقات الأسرية تلعب دورا هاما. فيجب غرف الطعام للأطفال بقدر مناسب ليستطيع الطفل ان ينهى طبقه بدون بواقى وغرف المزيد إن أراد. ثم الاتفاق على ضرورة انهاء الطبق بالكامل ليتعود الطفل على عدم ترك بواقى. أو حفظها له فى علبة ليأكلها لاحقا فكثير من الأطفال فى السن الصغير تفضل الأكل على فترات متقاربة.

هقولك أنا بعمل ايه في البواقي طبعا الاكله بتبقي غالباً ليومين عودتهم أن يوم الخميس و الجمعه مبطبخش تلاقي بقي واحد ياكل رز و بسله وواحد مكرونه و بانيه وواحد يسخن رغيفين حواوشي و لو البواقي مكفتهمش ممكن تلاقي واحد سخن فطيرتين عليهم جبنه رومي سايحه المهم استلم التلاجه يوم السبت فاضيه

إعادة تدوير الاكل ..

هذا الامر معروف ويحدث كثيرا حتى فى أفضل المطاعم أحيانا! نعم لا تتعجبى.

الأفكار هنا ليس لها حدود ولكن النظرية العامة هو تحويل أى لحوم باقية إلى ساندوتشات رائعة بإضافة الخس والصوص أو الجبن فى اليوم التالى مع بطاطس وسلطة فتتحول إلى وجبة جديدة. أو فى حقيبة غذاء المدرسة أو العمل. أو إلى بيتزا. وقد تكون بواقى الطعام من غير الوجبات المطبوخة كبعض الخضروات والجبن على وشك أن تفسد. وهنا يوجد عدة افكار:

بواقى الخبز هو أسهل ما يمكن تجميعه -من أى نوع- فى الثلاجة فى كيس إلى أن تتجمع كمية منه ويتم تحميصها فى الفرن لشوربة العدس أوطحنها لعمل بقسماط مطحون للبانية.

الطماطم يمكن عصرها قبل أن تنفذ وحفظها بالفريزر وكذلك الليمون. أما الجزر يمكن تقطيعه مكعبات أيضا –قبل أن يفسد- وحفظه بكيس فى الفريزر فيصلح مع أى خضار أو شوربه.

تذكرى هنا أن تحفظى الأكياس مبططة حتى لا تأخذ مساحة فى الفريزر أما الليمون ففى قالب مكعبات الثلج.

الجبن بأنواعها، إذا شعرت بأنها على وشك أن تفسد، ابشريها وضعيها بكيس فى الفريزر للبيتزا او المكرونة.

الجولاش هو الحل ..

يوم الجولاش يتحشي بكوووووول البواقي .. وزودي عليهم بطاطس مهروسة أو جبنة موتزاريلا أو شوية بشاميل علشان يمسك في بعضه .. ومحدش حيفهم الحشوة .. ولا انتي نفسك حتفتكري كنتي حاطة فيها ايه

مثلا ممكن لو باقى فراخ مسلوقة ..تتقطع على شوربة كريمة تاني يوم…لو باقى بانيه ..بيتقطع وبتعمل مع بطاطس ومخلل وصوص ساندوتشلت تاني يوم..زي الشاورما أو كريب حادق وهكذا…وطبعا احسن نعرف كل واحد تقريبا بياخد قد ايه ونعمل على الاد

ملاحظات عند الطبخ

عند سلق المكرونة يتم وضع الصوص على ما سيتم أكله فقط أما الباقى فيحفظ فى علبة بلاستيكية بعد تصفيته من الماء بدون صوص لمدة حتى ثلاثة أيام بالثلاجة.

أما الخضروات بأنواعها (الطبيخ) يمكن إدخالها الفريزر فى نفس يوم الطبخ لتخرج طازجة بعد مدة حتى أسبوع. وهنا يمكن إدخالها فى شكل عبوات صغيرة قدر وجبة فرد واحد حتى إذا أردت وتخرج على التسخين فيصبح لديك وجبة سريعا بدون مجهود. وهنا نلفت نظركم إلى أن هذه هى إحدى طرق تجهيزات طعام الأسبوع للمرأة العاملة والتى يمكن أن تجدوها كاملة فى هذا المقال:

لا تنسى أن تحتفظى عندك بعلب للثلاجة بأحجام صغيرة حتى تحوى البواقى مهما كانت كميتها بدون أن تأخذ حيزا من الثلاجة. بقايا الطعام كيف أتصرف فيها؟

المهم أن تقومى بأى من هذه الأفكار بسرعة وفى نفس يوم الطبخ حتى لا ننساها فى الثلاجة وتفسد.

وأخيرا الحل المعروف هو تجميع البواقى فى علبة نظيفة مرتبة والتبرع بها لأحد محتاج فى منطقتنا أو المشاركة مع البواب مثلا.  وتحت أى ظرف لا بد أن نمنع تماما الوصول لمرحلة إلقاء الطعام فى القمامة. فلا يجب علينا حتى الإقتراب من حد إهدار الطعام حفاظا على مواردنا وأموالنا وإرضاءا لله تعالى.

شاهدى وصفات بقايا الطعام

بقايا الطعام كيف أتصرف فيها؟

Read More
تنظيم العادات الغذائية والوجبات

تنظيم العادات الغذائية والوجبات

تنظيم العادات الغذائية والوجبات فى جداول واضحة وبسيطة لكل من يريد تنظيم وجباته مراقبة وزنــــــه التعود على الطعام الصحى تسهيل عملية الطبخ هذه هي خطة تنظيم العادات الغذائية الصحية اليومية العادية لأى إنسان يريد أن ينظم من عملية تناوله للطعام سواء بغرض إنقاص الوزن أو عموما لحياة صحية وأكثر بساطة. الفكرة باختصار هى تنظيم الموضوع […]

Read More
تجهيز الوجبات الطبيخ

½ ساعة سفرة جاهزة كل يوم

تحضير سفرة جاهزة كاملة كل يوم

حتحتاجى يوم فى الاسبوع ومش كل أسبوع عشان تعملى التجهيزات التالية وتحفظيها فى الفريزر بحيث ساعة الطبخ تكون المكونات أمامك كلها زى 1+1=2 ولو أنت اتبعت قائمة تخطيط وجبات الأسبوع ، حتكونى عارفة بالضبط حتطبخى أيه كل يوم.



أولا: التجهيزات الدائمة:

يجب أن لا يخلو الفريزر من الأشياء التالية بقدر الإمكان، احتياطى ولضمان السرعة فى العمل:

 1-       ثوم مفروم

2-       بصل مفروم فى كيس مبطط

3-       بقدونس وكذبرة خضراء مفروم فى أكياس محكمة الغلق

4-       ليمون فى طبق مكعبات الثلج

ثانيا التجهيزات الإضافية:

1-       اللحم المفروم يتعصج مع البصل ويتم وضعه فى اكياس وفى الفريزر

2-       رز محمر فى علب صغيرة

3-      الخضروات الموسمية مجهزة ومقطعة ومحفوظة فى أكياس بالفريزر

4-      الجبن الموتزاريللا

5-      صوص البولونيز يمكن تحضيره باللحم المفروم او بدون، و يحفظ مجمدا فى كيس بلاستيك او علبة (اى كمية). <مكوناته: بصل،صلصة،ثوم،اعشاب،جزر>

6-       ممكن تحمير كميه كبيره من الشعريه او لسان العصفور ووضعها فى علب بالثلاجة

7-      طماطم متسبكة

 

 أطباق اللحوم:

1-       مبدأيا فى يوم شراء اللحم خصوصا البوفتيك والستيك، اعملى حسابك تشيليه متبل جاهز فى الفريزر

2-       يمكن تحضير الهمبرجر وحفظة

3-       الكفته بأنواعها تحفظ فى أطباق جاهزة للتحمير أو الشوى . وكفتة الأرز يمكن حفظها مقلية وتكون ناقصة على الصلصة

4-       يمكن عمل خلطة الحواوشى وتوضع فى الفريزر وتبقى جاهزة على الوضع فى العيش على طول

الفراخ:

1-       الفراخ البانية تحفظ متبلة فى الفريزر أو متبلة ومجهزة بالبيض والبقسماط

2-       الفراخ الكاملة  تحفظ نظيفة وجاهزة للسلق أو التتبيل للشوى

3-       دبابيس الدجاج تحفظ نظيفة أو مسلوقة وجاهزة للشوى فى الفرن

4-       الشيش طاووك يحفظ بخضرواته فى أسياخ جاهز للشوى

5-       شاورمة باللحم او الفراخ وتتتبل وتحفظ فى الفريز

الخضروات مثل الفاصوليا والبسلة والبامية يمكن طبخهم بالكامل وحفظهم فى الفريزر (يمكن بداخل الحلة او النقل فى علب)

السمك الطازج الفيليه المتبل، ليكون جاهزا للطبخ فى صينية او للشوى.

اليكى جدول به أفكار لوجبات تقليدية كاملة، اضغطى على الصورة لطباعة الجدول 

تحضير  سفرة جاهزة كاملة كل يوم

تحضير  سفرة جاهزة كاملة كل يوم

الطبيخ وتجهيز الطعام

تحضير سفرة جاهزة كاملة كل يوم

شكرا لمساهمة أصدقاء البرنامج : رباب – ندى – بيكو- ريهام- حسناء

youtube

تنظيم كتيب وصفات الطبخ على قناة اليوتيوب

Read More