طبيخ وتنظيف 2×1

طبيخ وتنظيف كل يوم وطول اليوم وإحساس دائما بالإرهاق! لماذا لا نتعلم حيل يمكننا بها تقليل وقت هذه الأعمال المرهقة خاصة أثناء العمل فى المطبخ؟




أولا: ابدأى بسطح نظيف

كلما شرعت فى البدء بالطبخ نظمى سطح العمل واعيدى كل ما لن يستخدم إلى مكانه

حتى يخلو لك المكان للإبداع والعمل أسهل وأسرع

ثانيا: اخترعى سلة مهملات قريبة من يدك أثناء العمل

حتى تجمعى الفضلات أسرع أو توفرى مشاوير للصفيحة 

طبيخ وتنظيف

ثالثا: حضرى المكونات دائما بجوارك 

رابعا: نظفى أولا بأول

لا تتركى المواعين تتراكم ولا ما انسكب حول المكان حتى تنتهى من عملك.

 طبيخ وتنظيف   

خامسا: القطعة السحرية

مانع الطرطشة حتى لا يتناثر الزيت اثناء القلى حول المكان

يمكنكم الحصول عليه من جوجو شوب

طبيخ وتنظيف

 

youtube

قناة اليوتيوب للمزيد

طبيخ وتنظيف 2×1

 

Read More

5 حقائق عن مطبخك لسهولة وسرعة العمل

كلنا نعمل في المطبخ يوميا ولكننا لم نفكر أبدا في تقسيمه إلى محطات عمل أو أجزاء. ربما هذا هو ما نعمل به تلقائيا ولكن إذا تفكرنا في هذه المحطات ربما يساعدنا ذلك على العمل بكفاءة أكثر أو  إعادة التنظيم أسرع.

تكلمنا قبل ذلك وشرحنا فكرة “مثلث العمل” داخل المطبخ وهى الفكرة العامة أو الأساسية لتكوين المكان، ولكن من حيث آداء الأعمال نفسها ومراعاة المساحات المختلفة للمطابخ، فالأفضل هنا هو ملاحظة “مناطق العمل”. فنحن لن نغير مكان الثلاجة أو الحوض ولكن يمكننا تغيير نوع العمل الذى نقوم به في كل جانب وعلى كل سطح من أسطح المطبخ.

بالنظر إلى الرسم التوضيحى التالى، يمكننا تعلم خمس أساسيات بغض النظر عن شكل ومساحة مطبخك:

حقائق عن مطبخك لسهولة وسرعة العمل

1-      تقسيم المطبخ إلى خمس مناطق (محطات عمل)

          المناطق الأساسية للعمل في أي مطبخ هي:

           1-      منطقة تخزين الطعام: وهنا تنقسم المنطقة إلى جزئين: جزء الثلاجة (للأطعمة الطازجة) وجزء دولاب الخزين أو رفوف المعلبات (السلع الجافة، الزيت،…)

           2-      منطقة تخزين غير المأكولات: وهى منطقة تخزين الحلل والأطباق والأكواب وكل ما يستعمل يوميا

           3-      منطقة التنظيف: وهى منطقة الحوض وغسالة الأطباق بجواره إن وجدت.

           4-      منطقة التحضير: وهى منطقة العمل الأساسية حيث نقوم بالعمل كله تقريبا. وهى غالبا سطح المطبخ      (الرخام) أو منضدة في المنتصف مثلا.

          5-      منطقة الطبخ: وهى منطقة الموقد (البوتاجاز والفرن) وأحيانا الميكروويف.

 

2-      وبالتالي فإنه من الواضح أن علينا تخزين أغراضنا بالقرب من أماكن استعمالها حتى نسهل العمل داخل المطبخ.

3-      وضع الأطباق والأدوات التي تستعمل يوميا قريبا من الحوض ليسهل غسلها وإعادتها لمكانها. وقد يبدو هذا منطقيا عندما تفكرى في نفسك تعبئين الغسالة وتفرغيها يوميا.

4-      ملاحظة أن منطقة إعداد الطعام يجب أن تكون قريبه كلما أمكن من الموقد وهذه أحد أساسيات تصميم المطابخ عموما.

ماذا أفعل ولا يوجد سطح كاف للعمل؟

– هنا عليك التفكير بإيجابية، ربما أمكنك تغيير مكان الميكروويف أو سبت الخبز لتوسعة سطح العمل. أو ربما التفكير في شراء وحدة متحركة صغيرة للعمل عليها أو منضدة.

5-      افعلى ما بوسعك وما يسهل عليك العمل. فربما أنك تفكرين الآن بأن لا يوجد مكان لتخزين بعض القطع إلا بعيدا عن منطقة استعمالها. ولكن النظر الى مطبخك وتخيل شكل محطات العمل يساعدك على الإنتاجية والتفكير السريع وقد يبدو هدفا نسعى للوصول إليه ونعمل على تحقيقه. إلا لو لدينا مطبخا خياليا!.

والآن مع تطبيق كيف يبدو هذا التقسيم في مساحات المطابخ المختلفة:

في النهاية، هذا التقسيم مفترض أن يحقق لك أقصى استفادة من وحداتك وتجميع لكل المتشابه معا فلا يتناثر جزء من المكونات في ناحية وجزء في ناحية أخرى فيرهقك العمل أو يبطىء من آدائك.

 

حقائق عن مطبخك لسهولة وسرعة العمل

Read More
تجهيز الوجبات الطبيخ

½ ساعة سفرة جاهزة كل يوم

تحضير سفرة جاهزة كاملة كل يوم

حتحتاجى يوم فى الاسبوع ومش كل أسبوع عشان تعملى التجهيزات التالية وتحفظيها فى الفريزر بحيث ساعة الطبخ تكون المكونات أمامك كلها زى 1+1=2 ولو أنت اتبعت قائمة تخطيط وجبات الأسبوع ، حتكونى عارفة بالضبط حتطبخى أيه كل يوم.



أولا: التجهيزات الدائمة:

يجب أن لا يخلو الفريزر من الأشياء التالية بقدر الإمكان، احتياطى ولضمان السرعة فى العمل:

 1-       ثوم مفروم

2-       بصل مفروم فى كيس مبطط

3-       بقدونس وكذبرة خضراء مفروم فى أكياس محكمة الغلق

4-       ليمون فى طبق مكعبات الثلج

ثانيا التجهيزات الإضافية:

1-       اللحم المفروم يتعصج مع البصل ويتم وضعه فى اكياس وفى الفريزر

2-       رز محمر فى علب صغيرة

3-      الخضروات الموسمية مجهزة ومقطعة ومحفوظة فى أكياس بالفريزر

4-      الجبن الموتزاريللا

5-      صوص البولونيز يمكن تحضيره باللحم المفروم او بدون، و يحفظ مجمدا فى كيس بلاستيك او علبة (اى كمية). <مكوناته: بصل،صلصة،ثوم،اعشاب،جزر>

6-       ممكن تحمير كميه كبيره من الشعريه او لسان العصفور ووضعها فى علب بالثلاجة

7-      طماطم متسبكة

 

 أطباق اللحوم:

1-       مبدأيا فى يوم شراء اللحم خصوصا البوفتيك والستيك، اعملى حسابك تشيليه متبل جاهز فى الفريزر

2-       يمكن تحضير الهمبرجر وحفظة

3-       الكفته بأنواعها تحفظ فى أطباق جاهزة للتحمير أو الشوى . وكفتة الأرز يمكن حفظها مقلية وتكون ناقصة على الصلصة

4-       يمكن عمل خلطة الحواوشى وتوضع فى الفريزر وتبقى جاهزة على الوضع فى العيش على طول

الفراخ:

1-       الفراخ البانية تحفظ متبلة فى الفريزر أو متبلة ومجهزة بالبيض والبقسماط

2-       الفراخ الكاملة  تحفظ نظيفة وجاهزة للسلق أو التتبيل للشوى

3-       دبابيس الدجاج تحفظ نظيفة أو مسلوقة وجاهزة للشوى فى الفرن

4-       الشيش طاووك يحفظ بخضرواته فى أسياخ جاهز للشوى

5-       شاورمة باللحم او الفراخ وتتتبل وتحفظ فى الفريز

الخضروات مثل الفاصوليا والبسلة والبامية يمكن طبخهم بالكامل وحفظهم فى الفريزر (يمكن بداخل الحلة او النقل فى علب)

السمك الطازج الفيليه المتبل، ليكون جاهزا للطبخ فى صينية او للشوى.

اليكى جدول به أفكار لوجبات تقليدية كاملة، اضغطى على الصورة لطباعة الجدول 

تحضير  سفرة جاهزة كاملة كل يوم

تحضير  سفرة جاهزة كاملة كل يوم

الطبيخ وتجهيز الطعام

تحضير سفرة جاهزة كاملة كل يوم

شكرا لمساهمة أصدقاء البرنامج : رباب – ندى – بيكو- ريهام- حسناء

youtube

تنظيم كتيب وصفات الطبخ على قناة اليوتيوب

Read More

أفكار للمطابخ ذات المساحات الضيقة

العديد من مطابخنا لا تتعدى مساحتها مساحة دولاب كبير الحجم ، ويتعذر علينا فيه تخزين أغراضنا المختلفة أو حتى العمل فيه بسهولة والتحرك بحرية. مما يؤدى إلى تعاسة السيدة يوميا عند دخول المطبخ.

توجد حاليا بالاسواق العديد من الأفكار والحلول العملية لمشاكل المطابخ الصغيرة فى المساحة ولذلك قد تفضل السيدة اخذ وقتها فى التسوق واختيار ما يناسب المكان من الخزانات و الأدوات التنظيمية لداخل الخزانات والأدراج.

أولا: عليك فى حالة المطبخ الصغير البعد عن شراء أى أدوات منزلية زيادة عن متطلبات الاستعمال الأساسى للأسرة كأكواب إضافية او حلل كبيرة الحجم بلا داعى أو أجهزة كهربائية قد لا تستخدم فى العام الواحد إلا مرتين.حتى تفسحى المكان لما تستعمليه فعليا كل يوم.

ثانيا: من المهم استغلال المساحات العلوية فى المكان الاستغلال الأنسب بما يضمن توافر أماكن إضافية.

ثالثا: يجب تخصيص المكان المناسب داخل كل وحدة لكل غرض من الأغراض بطريقة سليمة.

والآن اليكى بعض الأفكار التى تم تنفيذها فى أحد أضيق المطابخ مساحة:

أفكار للمطابخ ذات المساحات الضيقة

 مرايا خلفية أعلى سطح المطبخ أعطت ضعفا للمساحة الموجودة تريح العين والأعصاب عند العمل ، اختيار الكبائن البسيطة فى التصميم ذات اللون الواحد لنفس السبب السابق.

الكبائن العلوية عالية وقد تصل للسقف لتخزين الأغراض الموسمية أو غيرها مما لا يستعمل يوميا. وترك المساحات السفلية لما تحتاجين يوميا.

kitchen small2

تخصيص المكان المناسب لكل غرض من الأغراض، هنا كانت الأدراج ضيقة فى الحجم لتناسب الأغراض والأدوات التى لا تحتاج أدراج عريضة (كالملاعق وغيرها) وكذلك تم تخصيص درج كامل للتوابل بطريقة تسمح برؤيتها جميعا فى نفس الوقت لتسهيل الاختيار عند العمل.

أفكار للمطابخ ذات المساحات الضيقة

مكان الخزين من الأطعمة فى ضلفة جرار حتى يمكنك مشاهدة كل ما بها و التعامل بسهولة.

استخدام الخطافات لتعليق كل ما يمكن تعليقة بدلا من تكديسه بالخزائن.

كتيب تنظيم المطبخ

للمزيد من أفكار للمطابخ ذات المساحات الضيقة

Read More
تنظيم ضلفة الزجاجات والبرطمانات فى المطبخ

تنظيم ضلفة الزجاجات والبرطمانات فى المطبخ

كيف يمكننا تنظيم ضلفة الزجاجات والبرطمانات فى المطبخ بسهولة؟

يصعب علينا احيانا ادخال واستخراج البرطمانات والزجاجات المرصوصة داخل ضلف المطبخ وأحيانا تنسكب او تنكسر فى اثناء العمل. ولذلك قدمنا فكرة بسيطة لتسهيل عملية استخراج وادخال العبوات خاصة التى يترسب منها بعض المكونات (كالزيت والعسل) وتسبب اتساخ الضلفة من الداخل وصعوبة تنظيفها كل فترة، وكذلك تؤدى الى توصل النمل إلى هذه الأماكن واحتلالها احيانا .

الطريقة التالية تجعلك قادرة على التعامل مع برطماناتك المختلفة من الضلفة بسهولة وسرعة وبدون البحث عن أدوات صعبة التوافر فى السوق، فقط باستخدام صينية ألومنيوم ذات جوانب عريضة.

اجمعى برطماناتك فى صينية ذات حرف عال  (ابحثى عن واحدة بنفس مقاس الضلفة) وأدخليها فى الضلفة، وبذلك يمكنك التحكم فى كل ما بداخلها ومنعها من التبعثر المستمر داخل المكان، وتحديد اماكن الاتساخ او التسريب وتنظيفها بسهولة، وكذلك تتيح لك فرصة استخراج وإدخال الصينية بأكملها للوصول الى البرطمانات التى فى آخر داخل الضلفة.

نقطة إضافية: يمكنك هنا رش مبيد للنمل اسفل الصينية بدون الخوف من تأثيره على أطعمتك.

الفيديو التالى للتوضيح:

 

تنظيم ضلفة الزجاجات والبرطمانات فى المطبخ

Read More
مغامرات زوجة فى البيت

البوفيه المفتوح

تحسى أن أنت ساكنة فى open Buffet  أو مطعم وجبات سريعة! من الصبح….تسمعى النداء الأول: “الشاااى” او النسكافيه وبعدين الولاد يصحوا …”تشرب حاجة يا حبيبى؟”  “ماما عايز أفطر” تروحى تحضرى الفطار وعلى ما تجرى ورا كل واحد شويه عشان يخلص أكله تبدأى فى تحضير الغداء! وبعد قليل……”ماما أنا جعان” أو “مين عايز موزة؟” …..تكونى خلصتى الغدا “يللا يا ولاد الغدا جاهز”……وأول ما يخلصوا يوصل الزوج….”أنا واااقع !! ياللا نتغدى” ……ثم يأتى دور الشاى والولاد لو حيتعشوا..أنا أساسا زهقت من الكتابة!!
طبعا بغض النظر عن المواعين بتاعة كل ما سبق…وبغض النظر عن أنى أطلب أى وقت لنفسى…ألاقى وقت وصحة منين عشان أظف لكم وللا أغسل لكم؟ ده بيحصل فى الوقت الضايع اساسا!

devider-1png

قد يحدث بالفعل كل ما بالأعلى يوميا وقد تكون نتيجته سيئة على نفسية الأم أو على كركبة المنزل ولكن الخبر السعيد هو أننا فى إدارة البيت أكتشفنا بعض الحلول التى قد تقلل من الخسائر فى الوقت والمجهود نتيجة تكدس الأعمال ومنها:

  • تدريب الأطفال من الصغر على الاعتماد على النفس حتى يمكنهم تحضير بعض الوجبات الخفيفة لأنفسهم عند الحاجة فيما بعد.
  • تنظيم مواعيد للوجبات حتى تكون الأعمال مجمعة وغير متكررة طوال النهار ولضمان أن يتقابل افراد العائلة سويا على الأقل
  • تنظيم الأغراض والمأكولات فى المطبخ فى حد ذاته يساعدك على سرعة العمل وبالتالى الانتهاء من الاعمال والطبخ بسرعة
Read More